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茶叶基础知识汇总表格一、茶叶分类1. 绿茶：不发酵茶，具有清香、鲜爽、滋味鲜醇、汤色清绿等特点。
2. 红茶：全发酵茶，具有甜醇、鲜爽、汤色红艳等特点。
3. 乌龙茶：半发酵茶，具有醇厚、甘鲜、回甘等特点。
4. 白茶：微发酵茶，具有清香、滋味清淡、汤色浅黄等特点。
5. 黄茶：部分发酵茶，具有醇厚、汤色黄绿明亮等特点。
二、茶叶品质1. 干茶形状：条索、颗粒、圆珠、肥嫩、匀整等。
2. 干茶色泽：色泽鲜绿、润泽、油润等。
3. 汤色：清澈、明亮、浅黄、金黄等。
4. 香气：清香、花香、果香、甜香等。
5. 滋味：鲜爽、醇厚、甘甜、清爽等。
6. 叶底：鲜嫩、匀称、明亮等。
三、茶叶保存1. 茶叶保存环境：阴凉干燥、无异味、密封保存等。
2. 保存时间：长期保存需根据茶叶种类和保存条件而定。
3. 保存方法：密封袋保存、铁罐保存、纸箱保存等。
4. 注意事项：避免阳光直射，避免潮湿环境，避免异味污染等。
四、茶叶冲泡方法1. 水质要求：纯净水，矿泉水等。
2. 水温要求：85-95摄氏度左右的水温。
3. 浸泡时间：根据茶叶种类和浓淡程度，一般浸泡时间为3-5分钟。
4. 次数：一般可冲泡2-3次左右，具体根据个人口感而定。
5. 注意事项：冲泡时避免长时间浸泡，避免用金属器具，避免用力搅拌茶叶等。
五、茶叶品鉴技巧1. 观察干茶：观察茶叶的形状、色泽，判断茶叶的品质。
2. 闻香：闻干茶的香气，判断茶叶的香气类型和品质。
3. 观汤色：观察冲泡后的汤色，判断茶叶的品质和浓度。
4. 品尝滋味：品尝茶叶的滋味，判断其醇厚度和鲜爽度。
5. 品叶底：品尝叶底的质地和口感，判断茶叶的耐泡程度和品质。
6. 注意事项：品鉴时需保持心情平静，注意观察和品尝的顺序，避免干扰和杂念。
六、常见茶叶品牌及产地绿茶类：西湖龙井（浙江杭州）、碧螺春（江苏苏州）、蒙顶甘露（四川雅安）等； 红茶类：祁门红茶（安徽祁门）、正山小种（福建武夷山）、金骏眉（福建安溪）等； 乌龙茶类：安溪铁观音（福建安溪）、大红袍（福建武夷山）等； 白茶类：白毫银针（福建福鼎）、白牡丹（福建建阳）等； 黄茶类：君山银针（湖南岳阳）等。
以上表格涵盖了茶叶的基础知识，包括分类、品质、保存方法、冲泡方法以及品鉴技巧等方面，同时也列举了一些常见茶叶品牌及产地。
了解这些基础知识对于品鉴和选购茶叶非常有帮助。
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