好了，关于茶类知识竞赛题基础的介绍就到这里。如果你觉得不错，不妨考虑一下，它可能会成为你生活中的小惊喜哦！
茶类知识竞赛题基础一、绿茶绿茶是历史最早的一种茶类，也是我国特有品种。
以鲜叶初展、而壮鲜嫩为标准，形状如开面莲瓣，叶绿而润，香清味醇，形态美观，茶汤清绿色或翠绿色，代表品种有西湖龙井、洞庭碧螺春、蒙顶甘露和黄山毛峰等。
绿茶特点在于清汤绿叶，香高味醇。
下面出一题以鉴别真假为常识问题出题如下：鉴别真假茶叶有很多方法，我们最常见的几种如下：（ ）是将茶叶放入透明玻璃杯中，先冲入85℃左右的开水，用悬壶高冲法注水，水满后合上杯盖，用大拇指按住杯盖子，把杯顺时针方向转1/4圈后，再用力前后刮几下，立即倒出茶汤来看。
真茶汤清澈明亮；假茶多为黑褐色。
答案：（A.将杯放在两杯之中直接倒入开水并倒掉。
）A正确。
因为这种操作方法会使茶杯和杯中升出的热气中的二氧化碳会和茶汁发生化学反应生成碳酸；从而把茶的色香味、甘苦酸涩等内含物充分地呈现出来；故而能鉴别真假茶叶。
二、红茶红茶属全发酵茶，是以适宜的茶树新牙叶为原料，经过萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列特定步骤精制而成。
红茶因其干茶色泽和冲泡后的茶汤以红色为主调而得名。
代表品种有安徽祁门红茶、云南普洱茶和湖北蒲圻红茶等。
红茶属于全发酵茶叶；是保胃养胃的饮品。
对于食欲不振胃纳差者、身体浮肿的小腿循环不好者也有不错的治疗效果。
红茶鉴别常识问题如下：鉴别红茶真伪的方法有很多种，其中一种方法是用手指轻轻搓茶叶，凡是有沙沙声响的茶叶都是上品。
（ ）答案：（A.对的。
）因为品质好的红茶茶叶质地较为细腻、结构紧实，手指轻轻搓揉会发出清脆的声响。
红茶属全发酵茶叶；搓揉茶叶能释放出更多内含物质；有益于人体健康；故而选择A。
三、黑茶黑茶是我国特有的茶类，生产历史悠久，以产于湖南益阳的安化黑茶最为著名。
其原料主要是产自大叶种晒青绿茶，经杀青、揉捻、干燥后成品茶一般呈黑色或褐色。
黑毛茶是压制茶的原料，加工后制成不同形状的团块茶叶。
主要品种有湖南黑毛茶、湖北老青茶、广西六堡茶等。
下面出题考察一下黑茶的基础知识：对于消化能力差的人群可以选择饭后一杯黑茶；（ ）这是由于黑茶中有助消化含有的有益菌的作用的结果。
答案：（A.能够调节人体内的脂肪代谢。
）正确。
黑茶中的有益菌能够分解脂肪、调节人体内的脂肪代谢；故而选择A。
四、黄茶黄茶的品质特点是黄汤黄叶，其制作工艺为杀青、揉捻、闷黄、干燥。
黄茶主要有湖南岳阳洞庭湖君山的“君山银针”、四川蒙顶山的“蒙顶黄芽”和安徽霍山的“霍山黄芽”等。
下面出一题考察一下黄茶的基础知识：黄茶中的“闷黄”工艺是利用湿热作用促进内含物发生化学变化。
（ ）正确。
答案：（A.正确。
）闷黄是黄茶特有的制作工艺；主要目的是促进茶叶中的氧化酶作用使多酚氧化成黄色素；因此选项A正确。
以上四道题目基本涵盖了各种常见茶叶的基础知识；也是人们在选购茶叶时的基本常识；在比赛中起到引导选手注意答题方向的作用；希望大家能从中获益并深入理解我国丰富多样的茶叶知识；并且不断提高自身鉴赏力！。
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