文章到这里就结束了,但如何区分茶叶好坏的精彩还在继续。如果你也想成为其中的一员,那就赶紧行动吧!
如何区分茶叶好坏好的茶叶具备香气高锐、清新、纯正、鲜灵、滋味醇厚、圆润、鲜爽,以及外形圆紧或扁滑、色泽油润等特点。
要想区别茶叶的好坏,可采用以下方法:1. 看外观 干茶的色泽和外形与品质有密切关系。
高档茶的外形匀齐、干净、细嫩,色泽油润;低档茶外形较零碎,且夹杂较多茶末和茶枝。
好的茶叶往往匀度好,条索紧结、肥壮、整齐,而次品茶则显得较杂乱。
2. 闻香气 茶叶香气清高、纯正,无异味的品质为好。
茶叶的香气与茶叶中含有的挥发性成分有关,如芳香类物质的含量越高,茶叶品质就越好。
不同茶类有不同的品质特点,鲜叶采摘后加工形成的各种品质与该类茶香型特点一致。
闻香时应采取双手轻捧干茶,贴近茶汤部分进行细闻,不要捏在手上在空中一闻香气的做法;再者应注意鉴别香气的正常与异常;先不急于把茶塞入布袋或放进包装盒内,应进行多次的嗅闻,以免一次嗅闻而失去香味。
3. 品滋味 品茶主要是品评茶的滋味。
品滋味时可将茶杯用沸水冲泡饮用。
好的茶叶味鲜浓、回甘强,一般苦涩味重、清香或甜润的茶叶耐泡度较好;不同的饮茶人数,也应对茶味进行鉴别:老年人喜爱醇香浓厚一点的;儿童饮茶一般以鲜爽味浓为好;办公室里的一些年轻白领一族更偏向清香不腻口的绿茶类。
所以每个季节都应有符合季节的佳茗,且最好喝当地特产的名茶。
4. 看汤色 汤色也是鉴别茶叶品质的一项因素。
高档名优茶汤色清澈明亮或金黄明亮;低档茶或陈年茶则汤色较浑浊或呈褐色。
若在冲泡时发现茶叶上漂浮着白色的沫子,这可能是农药残留或鲜叶采制加工时没有将碎末及时筛除,应及时处理掉。
5. 摸茶叶 用手去感觉茶叶的干湿、轻重、松紧情况,可以鉴别茶叶的品质优劣。
一般来说,优质的茶叶手感干而轻,颗粒细紧;次品的手感较干涩,轻飘粗松;而受潮或劣质茶摸起来发粘有湿气。
6. 冲泡鉴别 通过冲泡后鉴别是最直接的鉴别方法。
可以结合看、闻、尝等综合观察和判断,例如:干茶色泽偏黄偏黑、无光泽则为次品;如茶叶的杂质较多则滋味苦涩回口甘甜时间不长。
这些只能说明了一部分茶叶的制作与存放过程中的品质情况,最核心的关键因素是本身品质决定一切!一般的浓香型铁观音会呈现很多开味物质都会随着时间的延长而转化的更快更多,使得一款新茶可品味成很好的老茶之味(青香韵);清香型铁观音本身的开味物质会随着加工的炒制就已经很少了所以回甘的时间就不明显且较慢短,但它呈现物质的多少也直接与该片生态茶园有着绝对的关系,从不同时间或同一时间的午须或晚上冲泡出来就会有截然不同的差别之分(很多人称其为岩韵)。
但以上只能作为参考性的东西而真正还是需要靠品饮者的品鉴积累后的结果为标准依据!当然最好的鉴别方式就是现场采制原料现场观看加工工艺到包装出售这样就可以将很多细节性的问题直接发现与解决!综上所述,茶叶的好坏可以通过外观、香气、滋味、汤色、摸茶叶和冲泡鉴别等方法来区分。
在购买茶叶时,可以通过观察包装、闻香气、品尝滋味等方法来选择品质好的茶叶。
同时,也可以多了解一些茶叶的知识,积累经验,以便更好地鉴别茶叶的好坏。
如果你在如何区分茶叶好坏中迷失了方向,如何区分茶叶好坏可能是你的指南针。让我们一起来看看它如何引领潮流。
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